Verwoest door het nieuws van de dood van haar beste vriendin probeert Lisa de mysterieuze omstandigheden rond haar overlijden te ontrafelen. Van de riolen van Parijs tot de omheiningen van de intensieve veehouderij in Beaumont voert de jonge journaliste haar onderzoek koppig voort… totdat ze afdaalt in de pure horror.
Door de logica van het speciesisme tot haar meest afschuwelijke uiterste door te trekken, werpt Vlees ons een ijzingwekkende wereld voor die angstaanjagend veel op de onze lijkt: dezelfde economische en industriële gewelddadigheid, dezelfde onverzadigbare drang van de mens om de natuur te overheersen… Want de grens tussen roofdier en prooi is soms flinterdun.